🥣 그릭요거트, 꾸덕한 식감부터 다양한 레시피까지 어떻게 배울 수 있을까?

그릭요거트를 제대로 만들고 싶다면 단순히 레시피를 따라 하는 것보다 발효 조건과 유청을 분리하는 과정을 이해하는 것이 중요합니다. 특히 유청을 얼마나, 어떻게 빼느냐에 따라 완성되는 질감이 달라지기 때문에 처음 만드는 사람이라면 제작 과정을 직접 확인할 수 있는 클래스를 참고하는 것이 좋습니다.

클래스101에는 그릭요거트 전문점을 운영하는 크리에이터의 클래스부터 요거트를 활용한 디저트, 식물성 재료로 만드는 비건 요거트 클래스까지 다양하게 있습니다. 기본 그릭요거트부터 응용 레시피까지 자신의 취향에 맞는 클래스를 골라볼 수 있습니다.

그릭요거트 처음 만드는데 어떤 클래스가 좋을까요?

처음이라면 그릭요거트 전문점을 직접 운영하며 다양한 플레이버를 만들어온 크리에이터의 클래스를 참고하는 것이 좋습니다. 기본 레시피 하나만 배우는 것이 아니라 베이스가 되는 요거트를 여러 방식으로 응용하는 방법까지 익힐 수 있기 때문입니다.

이런 과정을 배우고 싶다면 머드거트의 [꾸덕꾸덕 머드거트와 함께! 실패 없이 완성하는 다양한 맛의 그릭 요거트] 를 참고할 수 있습니다.

서울 해방촌에서 그릭요거트 숍을 운영하는 머드거트가 플레인 요거트부터 다양한 플레이버까지 차근차근 소개합니다. 그릭요거트를 처음 만들어보거나 기본기를 탄탄하게 익히고 싶은 분에게 적합한 구성입니다.

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유청분리기 없이도 그릭요거트를 만들 수 있을까요?

전용 유청분리기가 없어도 거름망이나 면포를 활용해 유청을 분리할 수 있습니다. 다만 유청을 빼는 시간이나 과정에 따라 최종적인 질감이 달라질 수 있어 처음이라면 제작 과정을 직접 보면서 익히는 것이 도움이 됩니다.

독학으로 만들 경우 레시피를 참고해 재료 비율을 맞출 수 있지만 발효 상태나 원하는 질감을 판단하는 과정은 직접 경험해야 합니다. 반면 클래스에서는 발효 과정이나 완성 단계의 모습을 영상으로 확인할 수 있어 처음 만들 때 참고하기 좋습니다.

그릭요거트 말고 다른 요거트 디저트도 배울 수 있나요?

기본 그릭요거트를 만들 수 있게 됐다면 요거트를 활용한 디저트로 메뉴를 넓혀볼 수 있습니다. 요거트 메이커를 구입했지만 매번 비슷한 방식으로 먹고 있다면 다양한 디저트 레시피를 익혀 활용 범위를 넓혀보는 것도 좋습니다.

이런 요거트 디저트 응용법을 배우고 싶다면 classmate0411의 [똑같은 그릭요거트는 그만! 집에서 만드는 21가지 요거트 디저트] 를 참고할 수 있습니다.

요거트 디저트 브랜드를 운영하는 classmate0411이 스무디 볼과 발효 디저트 등 요거트를 활용한 다양한 레시피를 소개합니다. 기본 그릭요거트를 다른 디저트로 확장해보고 싶거나 요거트 메이커를 다양하게 활용하고 싶은 분에게 참고할 수 있는 구성입니다.

▶ 🔗똑같은 그릭요거트는 그만! 집에서 만드는 21가지 요거트 디저트 자세히 보기

우유를 못 마셔도 그릭요거트를 만들 수 있나요?

유제품을 먹기 어려운 사람이라면 두유와 같은 식물성 재료를 활용한 비건 요거트를 살펴볼 수 있습니다. 동물성 재료를 사용하지 않고도 발효 과정을 거쳐 요거트를 만들 수 있어 취향이나 식단에 따라 선택할 수 있습니다.

식물성 재료를 활용한 요거트를 배우고 싶다면 요쏘그린의 [우유는 못 마셔도 요거트는 포기 못해! 유당불내증도 먹을 수 있는 비건 요거트] 를 참고할 수 있습니다.

비건 식품 브랜드 요쏘그린이 두유를 활용한 비건 요거트 레시피를 다룹니다. 유제품 대신 식물성 재료로 요거트를 만들어보고 싶거나 비건 요거트의 기본적인 제작 과정을 익히고 싶은 분에게 참고할 수 있습니다.

▶ 🔗우유는 못 마셔도 요거트는 포기 못해! 유당불내증도 먹을 수 있는 비건 요거트 자세히 보기

그릭요거트 클래스는 구독으로 들을 수 있나요?

클래스101에서는 요리와 베이킹, 디저트 등 다양한 분야의 온라인 클래스를 찾아볼 수 있습니다. 그릭요거트 제작부터 요거트를 활용한 디저트까지 관심 있는 주제의 클래스를 비교해보면서 자신의 수준과 취향에 맞는 콘텐츠를 선택할 수 있습니다.

❓ 자주 묻는 질문

그릭요거트를 만들 때 가장 많이 실패하는 지점은 어디인가요?

발효 시간과 온도를 제대로 맞추지 못하거나 유청을 충분히 분리하지 못하면 원하는 꾸덕한 질감이 나오지 않을 수 있습니다. 처음이라면 완성된 상태와 제작 과정을 영상으로 확인하면서 익히는 것이 도움이 됩니다.

그릭요거트와 일반 요거트는 어떻게 다른가요?

그릭요거트는 발효한 요거트에서 유청을 걸러 수분을 줄인 형태로, 일반 요거트보다 되직한 질감이 특징입니다. 유청을 얼마나 분리하느냐에 따라 최종적인 질감에도 차이가 생길 수 있습니다.

비건 요거트도 그릭요거트처럼 꾸덕하게 만들 수 있나요?

두유와 같은 식물성 재료를 활용해 요거트를 만들 수 있으며, 식물성 재료에 맞는 레시피를 참고하면 됩니다. 비건 요거트를 만들고 싶다면 일반 그릭요거트와 다른 재료와 제작 과정을 다루는 클래스를 선택하는 것이 좋습니다.